Dans la peau d’un grand chef

Un très gros coup de coeur pour un documentaire joyeux, passionnant et très complet qui rend heureux ! ❤️❤️❤️❤️❤️

 

 

 

C’est le chef Sylvain Joffre qui nous invite à faire le tour de ce métier dans lequel il est tombé dedans tout petit et qu’il adore visiblement. Ce petit documentaire, richement et joyeusement illustré est une invitation à la découverte et au plaisir. De grandes parties plus ou moins techniques en fonction des thèmes évoqués nous apportent énormément d’information sur le chef et son équipe, parce qu’un chef est rarement seul, sur les coulisses d’un restaurant, sur ce métier si particulier qui nous apporte le bon mais aussi le beau dans l’assiette pour donner l’envie (un métier d’artiste), un métier qui s’apprend dans des écoles particulières et au cours de stages qui sont souvent une dure école de la vie. Le documentaire se termine enfin sur ce dont on ne peut plus faire l’économie aujourd’hui et revient sur cette cuisine qui a envahi nos écrans et nos ondes, ce monde de stars et de concours. 

C’est étonnant, passionnant, d’une richesse incroyable et puis il y a le caractère et l’âme un peu de ce chef généreux qui connait ses racines, ses valeurs et propose dans ce livre mais aussi aux stagiaires qu’il va rencontrer une approche vivante, proche de la nature, du respect des saisons. Riche et vibrant ! On adore ! 

 

Jean-Luc 

 

 

Dans la peau d’un grand chef 

Sylvain Joffre

Illustrations Anjuna Boutan 

Editions Casterman jeunesse, dès 8 ans, 10 mai 2023, 13,95 €