Balade en fromagie

Aurore Paillusson, Bernard Friot, Thomas Baas et Charlotte Fréreau en action pour nous emporter au pays du fromage (et il y a plein de morceaux de notre France-Comté en plus) ❤️❤️❤️❤️❤️

 

Sept grands chapitres : histoire du fromage ; lait cru ou pasteurisé ; fabrication du fromage ; économie et écologie ; manger le fromage ; fromage et santé : les mots du fromage. L’album documentaire commence par des questions : manges tu du fromage ? Pourquoi ? Qui a inventé le fromage ?… toute sorte de questions auxquelles le documentaire va s’attacher à répondre le plus précisément possible. La première partie ouvre sur l’histoire du fromage de la préhistoire à nos jours. Saviez vous que les Parisiens consomme environ trois kilogrammes de fromage au XVIIIème siècle et que nous en consommons vingt-sept kilogrammes par personne aujourd’hui en France ? Au fil des pages, on suit les habitudes alimentaires, les mélanges, les assaisonnement, les créations. On trouve aussi des interview comme celle de Dominique Frère, archéologue mais aussi des poèmes de l’ami Bernard Friot qui enchantent nos yeux et nos oreilles. Le travail des deux illustrateurs si différent est absolument génial et nous emporte dans un univers changeant de page en page avec une point d’humour bienvenue et heureuse. 

Dans les chapitres suivants, vous découvrirez quel lait, de quel animal on utilise pour faire du fromage de la chèvre à la chamelle. Nos jeunes amis pourront aussi apprendre à différencier le lait pasteurisé, stérilisé UHT et le lait cru, tout comme le lait entier, demi-écrémé ou écrémé. Au fil des pages et des chapitres on retrouve des interview, des témoins, des détails sur la fabrication du fromage, l’utilisation du lait… des recettes aussi pour boire du lait et varier les plaisirs. On pourrait vous parler pendant des heures de ce documentaires formidable et passionnant. Vous dire combien on aime la poésie qui se cache dans les pages, les photographies et mise en images de Charlotte Fréreau, la facétie et le mordant des ruminants de  Thomas Baas  et l’ensemble qui forme en interview, témoignages, BD et pleins d’autres formes encore un ensemble riche à faire découvrir à nos jeunes amis, mais en condition bien évidemment : avec un beau et riche plateau de fromage. Bon appétit ! 

 

Jean-Luc 

 

 

 

Balade en fromagie  

Guidée par Bernard Friot (poète) et Aurore Paillasson (fromagère)

Illustrations : Thomas Baas et Charlotte Fréreau

Editions Milan Jeunesse, dès 10 ans, 11 octobre 2023, 20,90 €